Domaine des Hâtes

Pierrick Laroche revient en 2010 sur le domaine familial après une expérience en Nouvelle-Zélande et vinifie lui-même 100 % des 28 ha (auparavant vendus à la coopérative). Parcelles de Maligny (fruit généreux) et sols kimméridgiens de Courgis (tension). Premiers et Grands Crus sélectionnés auprès de vignerons partenaires. Élevage sur lies fines; inox pour Petit Chablis et Chablis, vieux fûts pour les cuvées prestigieuses; élevage prolongé en bouteille avant la mise en marché.